種草年輕族群，金廚醬油走紅背后的爆款打造邏輯
2020-04-23
在不斷追求品銷合一的趨勢下，打造爆款明星單品，以產品鞏固消費認知，為長期品牌蓄力，成為被越來越多品牌看好的市場策略。受益于互聯網、電商和直播行業的發展，近兩年網紅爆品橫生，并依靠單款爆品帶動全品類的崛起。
對調味品行業來說，也不缺乏異軍突起的產品，產自廣味源的金廚醬油就是其中之一。自1月上市至今，不管是年輕化的包裝、創新的提鮮口味還是匠心品質都受到了市場的眾多好評，正在以良好市場口碑風靡年輕圈層。
回顧金廚醬油的爆紅之路，從人群定位到產品開發，廣味源都有一套自己的完備策略，映射著當下市場爆款打造的邏輯思路。
隨著Z世代的崛起，年輕人成為消費市場主流。對于品牌來說，年輕人的需求在哪里，市場就在哪里。探索年輕人的喜好和消費習慣，成為產品開發的前提。
金廚醬油一開始就瞄準年輕群體，把準了年輕人對“高顏值”視覺和創新口味的喜好，從包裝到口感雙重打造年輕人喜歡的產品。
包裝上，廣味源將品牌視覺年輕化，結合年輕人喜歡的國潮文化元素打造了一套統一的視覺VI識別系統，塑造IP阿源的形象，從品牌層面顛覆年輕人對于傳統醬油企業的刻板印象。
爆品金廚醬油的包裝采用古典特色的觀音瓶，摒棄色彩濃重、元素堆砌式風格，采用簡約白色調，搭配精致古典插畫手法，新潮又不失質感，迎合現代年輕人極簡和個性的審美，從一眾高相似度無聊的醬油包裝中脫穎而出。
口味上，金廚醬油洞察年輕用戶的烹飪習慣，幾經打磨推出更適應年輕人口味偏好和健康生活方式的創新型產品。區別于以往醬油的厚重濃咸，打造鮮醇不澀的口感，切實地解決了年輕人廚藝不精，對醬油用量沒概念的痛點。當“宅”經濟興起，更多年輕人走進廚房大秀廚藝，這款為年輕人定制的產品在年輕人中爆火，就變得水到渠成了。
外在顏值是吸引消費者的第一要素，內在品質卻是心智占領并形成回購閉環的關鍵。
金廚醬油重發酵、輕調配，古法新釀，保留傳統 “高鹽稀態”的發酵技藝，又獨創了一套自己的“頭道新鮮釀·萃技術”，恰到好處地提升了醬油的鮮醇。
原料上堅持純糧釀造，嚴選東北非轉基因黃豆，精心選育高性能菌種，歷經浸泡、清洗、蒸煮、冷卻拌種，全程15道工序“新鮮釀萃”，堅持180天以上的釀曬，產出頭道原汁的金廚新鮮原釀，每一口都是新鮮味。
出廠的每款產品都經過嚴控把關，確保符合公司近乎苛刻的內控標準。金廚醬油鮮度檢測數據顯示，“金廚醬油”氨基酸態氮含量≥1.3g/100ml，遠遠高于國家醬油釀造標準的0.8g/100ml特級標準，“鮮醇”度遠超國家標準，帶來地地道道可以品出來的頭道新鮮原釀。
追逐浮華外在的大浪褪去，最終接受市場考驗的還是品質。金廚醬油注重品質的把控，讓產品進入市場深受熱捧，再次印證了不管市場如何變化，產品品質永遠是不變的贏得口碑的硬道理。
爆款單品在市場走紅會帶來需求量短時間的極速提升，這對企業的倉儲、物流、供應鏈等都會帶來極大考驗，爆品的長足發展背后離不開企業的硬實力支撐。
廣味源建立了從供應商管理、原材料采購、生產過程控制到產品出廠檢驗全流程品質管理體系，近年來一直不遺余力地推動原有設備的更新升級，引進先進的全自動菌種培養設備、高效離心設備、智能化包裝設備，以及先進的檢驗設備，確保所有產品穩定高質的產出。
為確保品質的持續提升，廣味源與中國烹飪協會名廚專業委員會長期保持合作，是名廚委的榮譽主席單位，長期聘請國內一流大學專家教授、旅游學校的高級廚師，作為公司的產品研發顧問，對產品工藝設計、使用效果進行綜合研發。通過多樣化的月度產品烹飪試用，全面評估產品使用效果，不斷優化提升口感體驗。
得益于硬核企業實力的支撐和布局，金廚醬油在各個環節都穩扎穩打，上市3個月收獲不俗成績，且積蓄了一定爆發潛力，未來在醬油品類的市場發展后勁十足。
縱觀金廚醬油的發展歷程，不難發現，年輕化高顏值包裝、嚴苛高品質產品、企業硬實力加持，對于爆款新品的打造缺一不可。身處產品多、競爭大的市場環境下，精準人群打造高品質產品，依然是用爆品打開新市場的不二法則。
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